フローティングフラニー

今週は風邪を引いてしまって、完全にダウンしておりました。ヨガやってたって風邪引くときは引いちゃうのね。(^^;; と、言うか外から帰ってうがいしなかったからだと思います。これから宴会シーズンですが人混みから帰ったらうがい＆手洗いはマストですね。

10月のバリではワルン系には全然行っていなかったと思ったら、メリアバリでの撮影が終了してからスタッフみんなで行ったのヌサドゥアのワルン「Depot Bakmi」がありました。メリアバリからすぐ近くで安くて美味しいので、よく撮影の後で利用するそうです。

ちょっと中華系のメニューもあるので、普通のワルンよりもメニューの種類が豊富でした。私が注文したのはソトアヤムだったのですが、片栗粉でトロミが付いてる珍しいタイプのソトアヤムでしたが、味はあっさりさっぱり美味しかったです。

この日はとっても暑かったので、バリ人のスタッフはみんなコレ！エス・グンビラなるものを飲んでました。簡単に言うと甘いコンデンスミルクを好みの炭酸飲料をで割ったモノなのですが、これはファンタストロベリーだったので特に色が真っ赤っか！バリにはファンタの種類が日本よりも豊富みたいですが、明らかな着色料の色合いになんかタジタジ。（笑）今度はどっかでチャレンジしてみよう。

バリ島のグランド・ハイアットのクリヤスパでトリートメントを受けた後、マーニと二人すごくお腹が空いていた事に気が付き、いつもバリでチャーターをお願いしているスゥエタさんに
「ヌサドゥアで直ぐに食べられるワルンに連れてって」
と、お願いするとこのワルンに連れてってくれました。

数日前に、ヌサドゥアのワルンならでDepot Selera Nusantaraを紹介しましたが、実はもっと旨いワルンがヌサドゥアにはあります。ここはあんまり教えたくないって言うか、秘密にしておこうと思ったんだけど今、すごく食べたくなってしまったので仕方なく公開。（大袈裟な）

このWISMA SARIはそんじょそこらのワルンとは別格のワルンです。なんたって元は高級ヴィラのシェフが開いたワルンだから。それも昔わたしが食べてなんて旨いんだ！と、ほっぺたが落ちそうになったトム・ヤム・クンを作ってくれたカユマニス・ウブドのシェフなんですもの！バリはインドネシアだからタイ料理の美味しい店を探すのはなかなか難しいけれど、ここのシェフのタイ料理は絶品でした。（その時のレシピを引き継いでるからカユウブのタイ料理は美味しいんだよね。）

で、2008年２月にレイスパの後にここのオーナーのブディさんとダユ夫人が
「カユマニスの元シェフがワルンを作ったから、是非行こう！」
と、言って連れて行ってくれた店なんです〜。（前置き長っ）

この時はブディさんがわたし達が行く事を連絡しておいてくれたので、既にオススメのメニューが出て来まして、トムヤムクンとわたしは肉がこの頃は食べられなかったので魚のココナッツ風味のカレーを出してくれました。豪華なエビは見当たりませんが、とにかく旨い！カレーの魚もわざわざゴレンした物が入っていて香ばしくて旨い！

これはしんじさんやマーニが食べたナシチャンプル。ジュルル、今ならお肉食べられるようになったから、食べたい！ちなみに右の赤い唐辛子が入っている袋はハエよけらすいんですわ。（最初は触ると気持ちいいから置いてるって言われて騙された、w）

左がレイスパのダユさんと右がシェフ。ご存知のようにブディさんとダユさんは元アマンリゾーツからカユマニスを立ち上げたすごい人達です。お昼時は近所はもちろん、遠くから車でも地元のお客さんが続々来店するので、ゆっくり食べたい場合は少しピーク時をずらして行くと良いかもです。だってなんて言ったって一流のシェフの料理がこの値段で食べられるんですもの。バリ人だってよろこびー♪（古い？）