フローティングフラニー

数日前に、ヌサドゥアのワルンならでDepot Selera Nusantaraを紹介しましたが、実はもっと旨いワルンがヌサドゥアにはあります。ここはあんまり教えたくないって言うか、秘密にしておこうと思ったんだけど今、すごく食べたくなってしまったので仕方なく公開。（大袈裟な）

このWISMA SARIはそんじょそこらのワルンとは別格のワルンです。なんたって元は高級ヴィラのシェフが開いたワルンだから。それも昔わたしが食べてなんて旨いんだ！と、ほっぺたが落ちそうになったトム・ヤム・クンを作ってくれたカユマニス・ウブドのシェフなんですもの！バリはインドネシアだからタイ料理の美味しい店を探すのはなかなか難しいけれど、ここのシェフのタイ料理は絶品でした。（その時のレシピを引き継いでるからカユウブのタイ料理は美味しいんだよね。）

で、2008年２月にレイスパの後にここのオーナーのブディさんとダユ夫人が
「カユマニスの元シェフがワルンを作ったから、是非行こう！」
と、言って連れて行ってくれた店なんです〜。（前置き長っ）

この時はブディさんがわたし達が行く事を連絡しておいてくれたので、既にオススメのメニューが出て来まして、トムヤムクンとわたしは肉がこの頃は食べられなかったので魚のココナッツ風味のカレーを出してくれました。豪華なエビは見当たりませんが、とにかく旨い！カレーの魚もわざわざゴレンした物が入っていて香ばしくて旨い！

これはしんじさんやマーニが食べたナシチャンプル。ジュルル、今ならお肉食べられるようになったから、食べたい！ちなみに右の赤い唐辛子が入っている袋はハエよけらすいんですわ。（最初は触ると気持ちいいから置いてるって言われて騙された、w）

左がレイスパのダユさんと右がシェフ。ご存知のようにブディさんとダユさんは元アマンリゾーツからカユマニスを立ち上げたすごい人達です。お昼時は近所はもちろん、遠くから車でも地元のお客さんが続々来店するので、ゆっくり食べたい場合は少しピーク時をずらして行くと良いかもです。だってなんて言ったって一流のシェフの料理がこの値段で食べられるんですもの。バリ人だってよろこびー♪（古い？）

この時はカメラを忘れてて携帯カメラなんで、見にくいと思うけど、どうよ！この値段。卵入りのナシゴレンがRp,4.000-。アヤム（鶏）バビ（豚）入りでもRp,5.000-だし、ウダン（エビ）が入ってもPp,6.500-。ナシゴレン・トムヤムってメニューにすごく心が踊るんですが、、、。（ジュルン）

カユマニスに居たシェフなんだから、そのネームバリューでもっと高級な店を作って観光客相手にガンガンに儲ければいいのに、ここのシェフってばすごく控えめで、
「自分の料理を地元の人達に安く食べてもらえる事が幸せ」
って仙人のようなお方でしたわー。

場所はヌサドゥアのバリのホテルに勤務したい人達が行く学校の直ぐ前なので、バリのホテルで働きたい人達やホテルで働いててちゃんと勉強した人なら知ってると思います。（名前失念）もしくは、この写真の住所と電話番号を頼りに自分でいくか、レイスパを受けてダユさん、ブディさんに教えてもらって下さい。（くれぐれも直接レイスパに電話して場所だけ聞くのは止めて下さいね〜）

レイスパと言えば、今度新しくレイキのメニューを売り出します。日本で生まれたレイキですが、バリのすごい先生が施術してくれると言う事で早くバリに行きたいなぁ！