スタッフが見て体験!おすすめバリ島旅行情報&予約サイト

無料会員登録

ログイン

2017.04.07

バリ島でこれだけは食べておきたいインドネシア料理ベスト10

バリ島に行くなら、かならず食べておきたいインドネシア料理、バリ料理のベスト10を独断で選んでみました。日本人の味覚にもピッタリと合う料理が多いので、いろいろな食事を楽しんでみてね。

◎ ナシゴレン(Nasi Goreng)
バリ島に来たら、誰もがまず口にするド定番料理がナシゴレンでしょう。ナシはご飯、ゴレンは炒めると言う意味で、インドネシア版のチャーハン、焼き飯の事です。お店によっては、鶏、豚、牛、魚、エビ等の具材を選べる所もあり、味付けは至ってシンプル。辛い唐辛子等は入っていないので、入門編として一度は食べておきたいナシゴレンです。

  
(写真左上:「ワルン・ジャヤ・スンプルナ」のナシゴレンスペシャル。写真右上:「ワルン・タウラン」の目玉焼きが乗ったナシゴレン。)

◎ミーゴレン(Mie Goreng)
ナシゴレンに続いて人気が高いのが、ミーゴレンです。ミーは麺と言う意味で、インドネシア版の焼きそば。日本の焼きそばソースとは少し違いますが、ケチャップマニスと言う甘辛いソースで味付けされたミーゴレンは、嫌いな人はいないでしょう。

  
(写真左上:「クアリレストラン」の薄焼き卵に包まれたミーゴレン。写真右上:「マンガマドゥ」のミーゴレン。)

ナシチャンプル(Nasi Campur)
バリの人達もほぼ毎日食べるのが、ナシチャンプルです。ナシはご飯、チャンプルは混ぜると言う意味で、ご飯に数種類のおかずが盛りつけられた一皿です。ナシチャンプルは、ショーケースに並んだ野菜、肉、魚等のおかずから、自分の好きなお惣菜を選べるお店が主流なので、毎日食べても飽きる事がなくバランスの良い一品です。夜はおかずの種類が少なくなるので、お昼に行くのがオススメ。

  
(写真左上:「ワルンムラー」のナシチャンプルはあっさり系で初心者にもオススメ。写真右上:豊富なおかずが揃ったクタの人気店、「ワルンニクマット」。)

バビグリン(Babi Guling)
子豚を一頭、丸焼きにする豪快なバリ料理で、元々はバリのお祭りに各家庭で焼かれるごちそうです。実は作るまでにものすごく手間のかかる料理で、時間をかけて焼かれた豚の皮はパリパリになり、バリ人はコレが大好物!ただ、かなり辛い唐辛子が入っているので、初めて食べる時は要注意!

  
(写真左上:今や世界中から観光客が押し寄せる有名店、ウブドの「イブオカ」のバビグリンの様子。写真右上:ヌサドゥアの人気店、「ワルン・バビグリン・サリデウィ・パッ・ドビエル」のバビグリン。)

サテ(Sate)
サテは日本で言う串焼き料理です。サテアヤムは鶏の焼鳥で、日本の焼鳥とほぼ同じ。甘辛いタレを付けて焼かれ、ピーナッツソースを付けて食べる所が多いです。牛肉のサテサピ、山羊のサテカンビン、肉や魚をミンチ状にして焼かれるツクネに似た、サテリリッ等、親しみやすい味が魅力。バリの伝統的なレストランでは、炭火で温めながらサーブしてくれるお店もあるので、ビールのつまみにもピッタリ。

  
(写真左上:クタの「ガバレストラン」のサテがメインの豪華セット料理。写真右上:ジンバランの「ワルン・ナシアヤム・イブオキ」の店先で焼かれるサテの様子。)

ソトアヤム(Soto Ayam)
カレー風味の鶏肉のスープです。あっさりした味付けなので、食欲がない時や体調が悪い時にもオススメ。春雨やキャベツ、ゆで卵等が一緒に添えられ、だいたいご飯とセットで出てくるので、バリ人はスープをご飯に掛けながら食べます。

  
(写真左上:ウブドの「アヤム・ゴレン・アスリ・プランバナン・ジョグジャ」の具沢山なソトアヤム。写真右上:サヌールの化学調味料無添加の「ワルン・リトル・バード」のソトアヤム。)

アヤムゴレン(Ayam Goreng)
インドネシア版の鶏の唐揚げです。日本の唐揚げと少し違うのはその作り方です。スパイス類で作ったペーストを鶏肉に揉み込み、一度そのまま茹でて火を通したら、その後でオイルで素揚げにします。クリスピーな食感が特徴で、ビールのおつまみに欠かせません。アヒルの場合は、ベベッ ゴレン(Bebek Goreng)と言い、クリスピーダックとしてウブドのベベブンギルが有名です。

  
(写真左上:ウブドの「ワルン・ローカル」のシンプルなアヤムゴレン。写真右上:「アヤム・ゴレン・アスリ・プランバナン・ジョグジャ」のクリスピーなアヤムゴレン。)

◎アヤムベトゥトゥ(Ayam Betutu)
鶏肉のお腹に、ターメリック、ショウガ、ニンニク、レモングラス等のハーブやスパイスを詰めて、じっくりと鶏肉が柔らかくなるまで蒸された料理です。かなり辛いのですが、これがクセになる辛さで虜になります(笑)。またアヒルで作るのは、ベベッ ベトゥトゥ(Bebek Betutu)で、ちょっとクセのある肉の風味が人気です。

  
(写真左上:「アヤム ベトゥトゥ カス ギリマヌク トゥバン店 」の鶏一羽を使ったアヤムベトゥトゥ。写真右上:お昼時はバリ人やインドネシア人で一杯になります。)

ガドガド(Gado Gado)
ガドガドはインドネシアの温野菜サラダです。茹でたキャベツやジャガイモ、もやし、卵、厚揚げのような揚げ豆腐、キュウリ等が盛り付けられ、ピーナッツをすり潰し味付けされたソースを付けて頂きます。お店によって、このピーナッツソースが、スパイシー系、甘い系と色々な味があるので、お気に入りを探してみるのも楽しいでしょう。

  
(写真左上:レギャンの「ワルン・ジョグジャ」のガドガドはあっさり系。写真右上:スミニャックの路地裏に有る「ワルンバタビア」では、オーダーが通ってから石臼でピーナッツソースを作り始めます。)

◎イカンバカール(Ikan Bakar)
イカンは魚、バカールは炭火焼と言う意味で、魚の炭火焼です。かならず赤いサンバルと言うチリソースが塗って焼かれるので、ちょっと焦げていますが香ばしい香りがたまりません。有名なのはジンバランのビーチ沿いに建ち並ぶイカンバカール屋(シーフード屋台)で、夕方になると魚を焼く煙があちこちから立ち登ります。ここでは魚はもちろん、エビ、イカ、貝類も頂けますが、高級食材のロブスターは価格もそれなりにするので、お値段は事前にチェックしましょう。

  
(写真左上:ジンバランカフェのイカンバカールの様子。写真右上:イカンバカール屋台は、夕方になるとビーチにテーブルが並べられます。)

お見積もり&ご予約

バリ島現地予約代理店インダサリリゾート(PT. INDAH SARI RESORT)バリ島現地  日本語ダイヤル62-361-288564

  • メールでのお問い合わせ
  • ホテル&ヴィラ用フォーム
  • アクティビティ&送迎&チャーター用フォーム

アマデア・リゾート&ヴィラズ

アメティス・ヴィラ・バリ

テーマ

バリの基本情報
バリ島のエリア別観光案内
インドネシアの出入国とバリの空港
バリ島内の交通
インドネシアの通貨と両替
バリ島のホテル
バリ島のスパ、エステ
バリ島のグルメ、レストラン、ワルン、カフェ
バリ島の観光、お土産

PAGE TOP