CELADON【バリ島ホテルのフォトＢＬＯＧ】

みなさん、美味しい物を食べていますか？旅行に行ったならば、安い物を頂く楽しみもありますが、それなりの価格を払って本場の一流料理や贅沢な物も頂きたいですよね。料理を頂く上で大切な事は、お味と雰囲気だと思う。価格はそのあとかな・・・、だって、贅沢するって年に何度しかないのですから。

ソムタムって知ってる方も多いと思います。まだ熟していないパパイヤのサラダです。触感が良くて僕は大好きな食べ物です。タイ料理で何が一番好き？って問いに、ソムタムと答えると笑われることもある（馬鹿にした笑いではない）。ソムタムは高級料理ではないからです。ソムタムはタイ料理・・ではなく、イサーン料理です。タイの中でも貧しいイサーンという場所の食べ物。イサーン料理はタイの料理の中でも特に辛いです。ソムタムももちろん辛いけれども、観光客だとあまり辛くしてくれません。

さてさて、そんな美味しい青パパイヤのサラダ、ソムタムを食べたことのある方は多いと思いますが、今日は別なサラダの紹介です。下の写真、蟹の唐揚げが乗っかってるからわかりにくいですが、なんと・・・マンゴーサラダです。デザートで食べる熟した甘いマンゴーではなく、緑のシャキシャキしたマンゴーのサラダ。とても美味しかったです。

その下は、ゲンキョウワンと言って、グリーンカレーです。最近、めっきりタイのカレーは頼まなかったのですが、これを食べてビックリ。やっぱ、高級ホテルのグリーンカレーは美味しい！上品だけれど、辛さもありすっごく美味しかったです。

日本料理と言っても、西日本と東日本では味付けが全く違います。ただこれは味付けの差であって同じ日本料理ですね。それが沖縄料理となると味も見た目も変わってきます。さて、タイ料理（アハーン・タイ）を好きな人は多いと思いますが、タイにはアハーン・イサーン、つまりイサーン料理というものがあります。特徴は唐辛子をたくさん使うのでとっても辛い。みなさんも知ってるかもしれない「ソムタム（青パパイヤのサラダ）」がイサーン料理の代表例です。タイにはイサーン料理店がたくさんあります。観光客が好んではいる気取ったレストランではなく庶民的で地元タイ人達で賑わうチープな店が多く、また美味しい店が多いので何度でも行きたいレストランンです。

さて、そんなイサーン料理店のオススメ店は、ＢＴＳアヌサワリーチャイ駅にあるこの店です。店内は夕食にはまだ早い時間にもかかわらず満席状態。やっとの思い（大げさだけどタイ人と合い席）で席を確保しました。

イサーン料理の中でもソムタムと同じくらい好きなのがこのサラダです。豚の首の肉を使ったサラダです。バーベキューにした豚の肉は香ばしく美味しく、また首の肉なので歯ごたえもあって美味しいのです。この店のこのサラダですが、私が何も言わなかったので（辛くしないで・・と）、食べてみたら遠慮無く辛かったです（笑）。あまりの辛さにちょっとびっくり！豚肉のサラダとはいえ野菜も多く、また辛いけれど、タマネギの甘みがあるので絶妙な美味しさですよ！タイに行ったならば是非食べてくださいね。できるならば、アヌサワリーチャイのこの店に！！すぐそばにガイドブックにも出てる洒落たイサーン料理店もあるけれど、こちらでどうぞ！安くて美味しいですから〜！

こればフリーで付いてくる生野菜、野菜と言っても、普通の野菜の他、ハーブもたっぷりですよ！料理が辛いので、野菜は何もつけずにこのまま食べてちょうど良いです。

イサーン料理のライスはカオパオ（普通のご飯）ではなく、カオニャオ（餅米）です。小さなお櫃みたいなかごに入って出てきます。カオニャオと豚肉のサラダだけでもちょうど良いボリュームです。

これ、めっちゃくっちゃ美味しいんだよ。さっぱりしてピリっとして、これからの暑い季節には欠かせない。

タイ語で「コー」は、首とか喉、「ムー」はBabiの事。つまり豚の首肉のサラダ。身が引き締まってので歯ごたえも良く美味い。「ムー」意外でも、もちろん美味しいです。海老はもちろん、新鮮なイカのサラダもある。

このサラダの部分の味や野菜類がたまらなく美味しい。あ〜タイ料理食べたい。

バンコクにはマンゴー専門のスイーツ屋がある。その名もマンゴータンゴ。写真は画像が悪いですが、マンゴープリン、マンゴーシャーベット＆フレッシュマンゴーのマンゴーづくし！ちょうど今、タイはマンゴーのシーズンだと思う。マンゴーが一番美味しい季節。あ〜この時期にタイにいたならば食べられたのに。というわけで、この写真は去年撮した物でした。

ちょっとみみうち・・・
バリにまた新しいホテルがオープンするらしい・・友人からのメールで知りましたが、真実かどうかこれから確かめてみる
ようです。そう、バリでは本当の情報って、出来てみてから初めてわかるのです！この話本当ならばバリのホテル業界ますます熱くなる。来年もニューホテルオープン予定が続々あるしね。