先日帰国しました。
以前こちらでお尋ねしたブンブバリ料理教室に行ってきました。
朝６時２０分集合でジンバランの朝市、フィッシュマーケットを
見学、その間にスタッフは食材と私達の朝食となるお菓子や
果物をたくさん買っていました。
その後ブノアのラマバリに移動し、レストランで先程市場で買った
フルーツやお菓子で朝食。ソフトドリンクはフリーです。
その後、隣のキッチンで料理教室開始。
スパイスの説明から入り、ソースやサンバルを作り、それを使った
料理を作っていく、という構成で、事前に配られたレシピを
見ながら生徒達で協力しながら材料を測ったり、フライパンで
炒めたり、サテを作ったりと和気あいあいと進みます。
ちゃんと日本語レシピも頂けました。
料理が終了したのは２時くらい。
その後またレストランに移って料理の試食を兼ねたランチを取って
３時くらいに解散、だったと思います。
朝から時間が長いし、暑い中で火を使っての料理だし、
イスも用意されるけどほとんど立ったままなので
かなり体力的にはキツイです。
そして心配した言葉の問題ですが、やはり英語オンリーで、
来ていた生徒は私を含めて日本人は３人、残り１０人ほどは
欧米人でした。講義は思った通り、全部は聞き取れず、
突然質問がとんできて焦る場面もありましたが、
なんとなくはわかり、なんとかなりましたが、
やっぱり全く英語がダメだとちょっとキツイかもしれません。
私ももっとしゃべれる様になりたいと思いました。
とにかく暑いのと時間が長いのと、料理の種類が
多いのとで、最初は熱心にメモを取ったりしていた生徒たちも
最後のほうはかなりダレてました。「まだつくるの〜？」って
感じですね。
他の料理教室に参加したことはないので比べられませんが、
かなり本格的だったと思います。
とても疲れましたが、良い経験が出来て、思いきって参加して
良かったと思います。ありがとうございました。

カプチーノさん、こんにちは。

おばくらです。

朝６：２０集合、立ちっぱなしのレッスンなんて、体育会系ですね（笑）。お疲れ様でした。でも、ソースやサンバルから作るなんて、かなり本格的な教室だったんだなあとお見受けしました。私は、ホテルの料理教室でしたので、時間も２時間ちょっとぐらいでしたし、ある程度下準備もできていて、楽は楽だったのですが、物足りない面も少しありましたので。
帰国後、何か作りましたか？日本だと、揃わない食材も多いのですが、うちのあいかたなど、せっせとネットで検索しては、「バナナの葉っぱは○○で買えるんだってさあ〜。やっぱアルミホイルじゃ今一つだったよなあ。」などと、こそこそ督促しております。だったら自分で作れ！ふんっ！

おばくらさん、お久しぶりです。またお話できて嬉しいです。

そうですねえ、体育会系ですね。まさに・・。
ちょっと年配の方もいたんですが、勝手に外に涼みに行っちゃった
りして乗りきって（？）ました。
帰国してから作ったものは、ナシゴレンだけです。
見た目はそっくりに、味はなんとなく同じに作れましたが、
ご飯が違うんですよね。もっと、芯が残ってるような、硬いお米を
炒めていたように思います。
本格的過ぎて他のものは作れないんですよ〜。
２０種類くらい作ったと言うのに。なんか、お料理を教えるって
いうより、バリ人の食文化の教室って感じなんですね。
それはそれでとても面白かったですよ。
あ、ケチャップマニスはキッコーマンで代用すればいいって
先生が言ってましたよ。私も買ってきましたが、「甘いしょうゆ」
って感じです。
次回は私もホテルの教室にチャレンジしてみたいです。
夫に、「料理教室は面白かったけど、暑いからもうやだ」と
言われてしまったので。ホテルのキッチンなら冷房付いてます
よね？

おばくらです。

ホテルの料理教室ですが、こちらの過去ログやホテルの情報からみてみると、私が参加したマヤ・ウブドの他、アリラ・マンギス、カユマニス・ウブドなどあまり多くないようですね。その他雑誌で、アマン（どこのアマンかは覚えていません。私には関係ない所だと思っていたもので・・・）、アラム・ジワでも、カフェ・ワヤンの料理教室の予約ができるという情報を見たことがありますが。
ちなみに、マヤ・ウブドの料理教室は、厨房ではなく、レストランの一角で行われます。ここのレストランはオープン・エアなので、冷房はありませんが、ただ、実際にコンロの上で火を使って、ということはないので、体育会系ではなく、お気楽な同好会系です（笑）。

きんたさん、マーニさん＞
あのお、スタイル別オススメニューに料理教室のコーナー、作ってほしいなあ、なんて。なかなか、具体的な情報が少ないのです。

カプチーノさん＞
ケチャップマニス、ありがとうございます。トマトケチャップで代用しても、それなりにはできましたが、次回からは日本の醤油でいってみます。
そうそう、サンバル、意外に日本料理にもあいますよ。我が家では帰国後しばらく、何にでもサンバルをかけてみる、というのが流行ったのです。流石に天ぷらは厳しかったのですが、おすすめはしゃぶしゃぶ！ごまだれ（甘口）を少し混ぜたサンバルでしゃぶしゃぶを食べるのです。お豆腐なんかもいけます。料理教室で習ったお料理を作るのはなかなか大変ですが、これだと簡単ですよ。

おばくらさん、こんにちは。
マヤウブドとカユマニス、次回の宿泊候補なのでもし泊まれたら、また料理教室参加しますね！
同好会系なら夫もまた参加してくれるかな？
うちでもサンバルを色々かけまくってますよ〜。
せっかく習ったけど日本では作れないとすぐに断念してスーパーで一杯買ってきました。
おかげで帰国便は重量オーバーで真っ青でしたけど。
他の料理教室の情報も色々わかるといいですね。楽しいのになあ。

カプチーノさん、おかえりなさい。
料理教室、大変だったようですが、面白くもあったようですね。
私も、マンギスで受けましたが、とても楽しかったです。市場へ買い物に行ったのも楽しかったですし
自分でサンバルを作ったのも良い体験と共に、その後バリ料理を食べるたびに
味の奥深さの訳を知り、より美味しく頂けるようになりました。
こちらもずっと立ちっぱなし、歩きっぱなしでしたが大丈夫でした。
厨房に冷房が効いてるところはないんじゃないかな？バリには・・。
オープンエアのレストランで調理もしましたが、カプチーノさんが受けたときは風もなくて、気温も高かったのではないかな？
またトライしてみてくださいね。

おばくらさん、こんにちは！
スタイル別オススメニューは、管理人がコンテンツを作ってないんですよ〜
投稿があった物を、スタイル別オススメニューに追加してるのです。
ですから、みなさんが料理教室の投稿をしてくれたら、コーナーが出来ますので宜しくお願い致します！

おばくらです。

きんたさん、ありがとうございます。投稿すればいいのですね。写真も撮りましたので、整理して今度投稿しますね。
きんたさんもマーニさんも、写真がすごく綺麗ですよね〜。素敵なホテルのインテリアや風景、お土産などの可愛い小物などなど、写真がたくさんある所も、こちらのホームページが素晴らしい理由の一つだと思います。
私は、食べ物ばかり写真に撮ってました。お二人との興味の違いがここではっきりとわかりますね（笑）。

おばくらさん、こんにちは！
料理の写真って、綺麗に撮るの難しいですよね。
僕らは食事するとき、いつもひとりか２人なので豪華な物（写真映えする料理）を、頼めないから、なかなか撮しにくいです。
他の人と一緒の時、特にホテルの人たちと一緒では、食事中写真を撮るのも気が引けるんです〜

ま、確かに料理の写真より、ホテルの綺麗な写真を撮る方が僕は好きです〜（笑）

でも、たくさんのバリのホテルの写真集などを見てると思いますが、それぞれの写真を思い浮かべながら
あの写真はこのアングルか？ココだったのか・・？なんて考えながら、
また、自分もなんとかして綺麗に撮ってやろう〜と思うのも楽しかったりします。