外国人旅行者には、どれがバリ料理でどれが他の地域の食べ物かを分類することは難しいけど、あまり深く考えずに、初めての料理があったら、せっかくなのでトライしてみましょう。バリで食べる地元料理は、かなり辛いものもあるので注意するべし。緑の野菜だと思って食べたら唐辛子だったり（緑は赤唐辛子より辛い）、辛いかと思ったらただの赤ピーマンだった、などいうこともあります。外国人旅行者専用の町のレストランは、インドネシア料理の場合、外国人向けに辛さはマイルドにしているところが多いようです。

バリ以外だと、その地元ならではの味が楽しめますね。

＜みんなのズバ！感＞

【レストラン】
「スラマッ〜パダンへきたらパダン料理♪」by なるとさん（2002年６月）
インドネシア料理というと皆さんは何を思い出されますか？。一般的なナシゴレン、ミーゴレン、サテ、バリ島のお祭りの時に食べるラワールやバビグリン、あるいはジャワ島のジョグジャあたりでよく目にするグドゥッ・・・・数あるインドネシア料理の中で私が５年ほど前から気になって仕方がなかったのがパダン料理。バリ島でもパダン料理屋さんはたくさんあるけれどやはり一度は本場で食べてみたい！。早い話が今回スマトラへ行った大きな理由の一つは「パダン料理が食べた〜い！」だったような・・・・。で、今回念願叶って無事スマトラ島へ上陸し、某旅行誌で「２代続く人気店（写真付き）」の「Selamat」へ行ってきました。

場所は寒くて寒くて風邪を引きそうになった（笑）スマトラ一の観光地ブキティンギにあります。ブキティンギ自体小さな町で、１度町の中を散策してまわれば殆ど何処に何があるのか覚えてしまうようなところです。で、その小さな町の中で必ず１度いや２度、３度は行く時計塔からすぐの場所にあります（この時計塔の近くには観光案内所、郵便局、市場などあります）。私は1週間滞在していましたが、一日観光に参加した日を除いて６日間毎日このSelamatへ通いました（笑）。Selamat以外のパダン料理店へも３軒行きましたが、やっぱりここは「美味しかった！！」まぁ、パダンの近くなら何処で食べても失敗はありませんが、・・・。

しかし！ここのはひと味違うのです。こくがありボリューム満点で、本当に何度も足が向いてしまうそんなお店です。 店内で食べるときは皆さんご存知のように小さなお皿に入った料理が何品もテーブルに並び、その中から好きなものを選んで食べます。支払いは食べたお皿だけ払います。肉料理、魚料理、野菜に卵・・・あとはご飯です。飲み物はお水が（お湯）が必ず付いてきます。ただ、人数で行った方がいろいろ食べられていいですね。私は一度店内で食べてあとは全て持ち帰っていました。料理がたくさん並ぶ店先で、店員のおじさんとおしゃべりしながら本日のおすすめを聞き、私の大好物のゆで卵を入れ、ご飯（大盛り）、野菜２品に鶏などメインを１品で、だいたいRp5,000〜Rp10,000です。やはり牛が一番高いようなのですが、味はとってもグッド！で何度か食べました。メインを牛にするか鶏にするか魚にするかで値段は変わってきますが、とにかく女の私では食べきれないぐらいの量が入っています。

今までいろいろブングスしてきましたが、ココのは半端な量ではありません。男性でもお腹がいっぱいになるはずです。で、あとはお水を一緒に付けてくれます。値段は何処も似ているので、それならココ「2代続く人気店」で是非一度食べてみてください。ブキティンギの中で美味しいお店を尋ねると大概殆どの人はココを教えてくれます。私もそうでした。スマトラ人もおすすめのお店です（笑）。あ！ただバリ同様パダン料理も辛いですので・・・。まぁ、辛いだけでは言葉が足りない奥の深い味です（調理方法はいろいろで、揚げたり焼いたり茹でたり・・・そのあとソースにつけたり・・・）。バリへ戻る早朝6時ころベモを待っていたら、１台の車が止まり話かけられました。誰かと思ったら、なんと！Selamatでよくおしゃべりをしていたおじさんなんです。「今日はナシ食べないの？」と聞かれ「今から出発するんです。」と告げると「またおいで！」と言われました。ブキティンギをこんな早い時間に出るのにあの店のおじさんに会うなんて！？「私ってパダン料理と縁が深いのか！」なんて一人思いながら笑ってベモに乗りました。

インドネシア料理はいろいろ美味しいものがいっぱいですが、今はブキティンギのパダン料理を美味しいもの第一位にしたいと思います。で、やはり本場で食べたいですね。番外ですが、このSelamatのすぐ近く向かい側になりますが、市場へ続く階段があるあたりに（写真屋さんが角にあります）みかんを売るおばさんが結構います。このみかん何処で買っても甘くて美味しい！！。Rp2,000で中４個あり毎日行くとおまけしてくれます。食後のデザートにおすすめです。あと、もう少し下るとドーナツなど揚げ物を売っている屋台があります。ココのドーナツも甘すぎず又美味しくて！1つRp300です。この一角でいろいろ食べられますよ。
→オススメ度：絶対おすすめする、費用：１人500円未満。
※「Selamat」住所：Bukittinggi, West-Sumatra, Indonesia

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